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Mejor libro de cocina 2019: agregue un toque de tradición a su cocina desde £ 8

De todos los libros que posee, apostamos a nuestro último dólar son sus libros de cocina que se encuentran entre los más apreciados y queridos. Y probablemente el más manchado. Después de todo, todos saben que cuanto más atesorado sea un libro de recetas, más probable es que esté lleno de manchas y marcas. Es parte del atractivo del libro de cocina en sí: a diferencia de su teléfono, computadora portátil o tableta, un libro de cocina puede manejar el peligro claro y presente de un mostrador de cocina desordenado.

Entonces, ¿cuáles son los libros de cocina más apreciados y adorados por los que aman cocinar? Decidimos averiguarlo. Desde la Italia de Jamie hasta la India de Stein, y mucho más, estos son los libros de cocina que lo harán buscar directamente sus ollas y sartenes y buscar los ingredientes más frescos para preparar algunas delicias culinarias.

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Cómo elegir el mejor libro de cocina para ti

¿No están muertos los libros de cocina?

La escritora y chef Prue Leith apareció en los titulares hace unos años cuando afirmó que la mayoría de los libros de cocina modernos ahora están destinados a la mesa de café: babeamos sobre ellos, pero en realidad no los usamos. Descartando los libros de cocina contemporáneos como porno de comida brillante por chefs famosos (generalmente hombres), dijo: «No necesitamos libros de cocina, excepto para alimentar a Internet».

Pero no estamos de acuerdo. Ningún cocinero que se precie no tiene estantes repletos de sus libros de recetas favoritos, algunos de los cuales pueden haber ayudado a despertar su pasión por la cocina en primer lugar. Y además, ¿quién quiere dejar su computadora portátil prístina dentro del rango de derrames de petróleo, explosiones de harina y catástrofes pegajosas? Los libros de cocina están diseñados para asentarse en el meollo, soportando los peores desordenes que su inexperiencia culinaria puede arrojarles.

Entonces decimos que están aquí para quedarse: pocas cosas son mejores regalos para los amantes de la comida y las mejores se convierten en una parte importante de la vida familiar, una parte sin la cual te sentirías perdido (especialmente cuando los rellies anuncian que estás descendiendo sobre ti).

¿Qué tipo de libro de cocina es mejor, moderno o clásico?

Ambos tienen su lugar, por eso nuestro resumen incluye la cocina provincial francesa de Elizabeth David , que se remonta a 1960, hasta Mary Berry’s Quick Cocinar , que era nuevo para 2019. Los más antiguos pueden no tener las páginas gruesas y brillantes y la fotografía de arte, pero no asuma que las recetas están desactualizadas: las mejores recetas son atemporales. Mientras tanto, los nuevos libros de recetas lo mantendrán a la moda con el mundo de los amantes de la comida, y a menudo ofrecerán más variedad y áreas de nicho (desde recetas de braai sudafricanas hasta el libro de cocina Brexit, y sí, hay una).

¿Qué pasa con los libros de cocina para nuestros requisitos dietéticos cambiantes?

Ya sea vegano, sin gluten o intolerante a la lactosa, la buena noticia es que habrá un libro de cocina para usted. Y no solo el extraño libro mal producido, autopublicado y legítimo escondido en los rincones más profundos, oscuros y polvorientos de sus libreros locales, sino también un enorme libro encuadernado con recetas tan fabulosas como los más vendidos.

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Los mejores libros de cocina que puedes comprar

1. Mary Berry’s Rápido Cocina : Mejor nuevo libro de cocina para 2019

Precio: £ 11 (tapa dura) | Compre ahora en Amazon

No hay resumen de los mejores libros de cocina completo sin una oferta de la panadera favorita de la nación, Mary Berry. Este es su último libro de cocina, con más de 120 recetas, desde un delicioso ragu de carne de res de 30 minutos hasta una deliciosa tarta de fruta de la pasión y naranja.

Acompañando a su nueva serie de la BBC, es una bendición si tienes poco tiempo, con comidas de 20 y 30 minutos en abundancia, muchas de las cuales prueban y parecen tomar más tiempo.

No hay que escatimar en la fotografía, por lo que es una adición orgullosa a cualquier mesa de centro, además de ser una biblia para cualquier cocina en funcionamiento. Y también está repleto de valiosos consejos prácticos. Sugerencia: no te pierdas la ensalada marroquí de verano, es deliciosa.

Especificaciones clave – Tipo de cocción: Rápido; Formato: Tapa dura y Kindle; Año publicado: 2019; Editorial: BBC Books

2. Plenty de Yotam Ottolenghi: Mejor libro de cocina vegetariana

Precio: £ 17 | Compre ahora en Amazon


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Si amas la comida, entonces te encantará este libro galardonado, elegante e innovador del autor intelectual que es Ottolenghi. Incluso si no cocina, disfrutará vertiéndose sobre la deslumbrante fotografía de alimentos. Aunque Ottolenghi no es vegetariano, nunca se supo por sus excelentes platos de verduras, todos inspirados en sus raíces mediterráneas. La mayoría proviene de su columna «El nuevo vegetariano» en la revista Guardian Weekend , con algunos extras añadidos.

Nos gustan las secciones sensatamente organizadas sobre los gustos de pasta y cuscús, berenjenas , cocinar verduras, calabazas y frutas. Sin embargo, no se sienta tentado a descartarlo solo porque es un comedor de carne: este libro debería ser un elemento básico en cualquier hogar amante de la comida. Entre nuestros favoritos están la alcachofa gratinada y la berenjena quemada con tahini.

Especificaciones clave – Tipo de cocina: Mediterráneo; Formato: Tapa dura y Kindle; Año publicado: 2010; Editorial: Ebury

3. Una pizca de nom por Kay Featherstone y Catherine Allinson: Mejor libro de cocina para adelgazar

Precio: £ 10 (tapa dura) | Compre ahora de Amazon

Para cualquiera que quiera dejar unos cuantos tamaños de cintura, este libro de cocina para novatos es imprescindible. No solo está bellamente diseñado y es un verdadero placer hojearlo, sino que las recetas son tan sabrosas y abundantes como saludables y no engordan. También son realmente prácticos de hacer, incluso en una noche de trabajo cuando lo último que tiene ganas de hacer es llenar su superficie de trabajo con básculas de cocina, sartenes y utensilios de cocina.

No es de extrañar Pinch of Nom se ha convertido en el libro de no ficción más vendido en el Reino Unido (vendió más de 200,000 copias en los primeros tres días). Todo comenzó con el blog del mismo nombre de los autores, que ha ayudado a miles de personas a perder peso mientras siguen comiendo alimentos apetitosos. Podemos responder por el hecho de que los fanáticos del blog no se sentirán decepcionados, así como por el hecho de que, alegría de alegrías, ninguna receta lo enviará a la caza de ingredientes extraños que solo se pueden encontrar en los lujosos Notting Hill Delis

Especificaciones clave – Tipo de cocción: Adelgazamiento; Formato: Tapa dura y Kindle; Año publicado: 2018; Editorial: Pan Macmillan

4. Delia’s How to Cook de Delia Smith: Mejor libro de cocina para principiantes

Precio: £ 32 (tapa dura) | Compre ahora en Amazon

Delia Cómo a Delia Cómo La serie de televisión fue uno de los programas más comentados de 2009: incluso se le atribuyó el aumento de las ventas de arándanos en un 200% después de que aparecieran en una de las recetas del programa. Este es el libro que salió de él y creemos que se destaca por dos razones principales.

Primero, es una guía paso a paso, que lo convierte en un ganador para los aficionados, incluso para aquellos con más experiencia en la cocina que podrían hacer un poco de refinamiento en su cocina. En otras palabras, no solo enseña los conceptos básicos, sino que te ayuda a darte cuenta de que no tienes que renunciar a las recetas que no salen según lo planeado. En segundo lugar, es Delia y ¿qué es lo que no debe amar de este chef tradicional y sin sentido cuyas recetas parecen ser infalibles una y otra vez?

Especificaciones clave – Tipo de cocina: Británico moderno; Formato: Tapa dura; Año publicado: 2009; Editorial: BBC Books

5. Student Eats de Rachel Phipps: Mejor libro de cocina para estudiantes

Precio: £ 11 ( libro en rústica) | Compre ahora en Amazon

Cocina de bajo presupuesto y, como tal, no faltan libros de cocina dignos de estudiantes. Este se destaca por haber sido escrito por un recién graduado universitario que sabe lo que es volver a casa con hambre después de un largo día de aprendizaje en una cocina desnuda que refleja su billetera vacía. Tiene instrucciones simples, consejos prácticos, ingredientes baratos y recetas rápidas de cocinar. Nos gusta la sección «Matemáticas de comidas», que ayuda a evitar el desperdicio y hace que los lectores hagan un uso completo de los artículos de emergencia del armario de la tienda. ¿Te preocupa que no tengas los utensilios? No lo hagas, ella también ha pensado en eso.

Quizás lo más importante es que las recetas son imaginativas y sabrosas: piense en una sartén lasaña y pesto, ensalada de fajita cargada, tazas de pastel de queso Nutella y cuadrados de refrigerador crujiente de panal, entre otros. Simplemente no se sorprenda cuando todos quieran ser su nuevo compañero de cuarto.

Especificaciones clave – Tipo de cocina: Bajo presupuesto; Formato: Libro en rústica y Kindle; Año publicado: 2017; Editorial: Ebury

6. The Dirty Vegan de Matt Pritchard: Mejor libro de cocina vegana

Precio: £ 8 ( tapa dura) | Compre ahora en Amazon

La BBC emitió recientemente su primer vegano programa de cocina y, como era de esperar, el libro de cocina para acompañarlo rápidamente llegó a la lista de los más vendidos. El hombre detrás de esto, la estrella de Dirty Sanchez convertido en atleta de resistencia Matt Pritchard, atribuye gran parte de su éxito récord mundial a volverse vegano y espera explicar cómo hacer el cambio en la dieta de la manera más cómoda (y económica) posible.

Fiel a su promesa, las recetas son sencillas y factibles, sin necesidad de gritarle al libro, como solemos hacer con otros: “Sí, pero ¿dónde demonios voy a encontrar ese ingrediente! » Probamos las recetas tanto para veganos como para no veganos, quienes volvieron por más cada vez.

Especificaciones clave – Tipo de cocina: Vegano; Formato: Tapa dura y Kindle; Año publicado: 2018; Editorial: BBC Books

7. Jamie’s Italy de Jamie Oliver: Mejor libro de cocina italiano

Precio: £ 16 ( tapa dura) | Compre ahora de Amazon

Raro es el chef que tiene bastante tantas cuerdas a su arco. El enfoque accesible de Oliver en la cocina no solo le ganó numerosas series de televisión, sino que también se destacó como un restaurantero, con su tarifa en algún formato u otro en muchas ciudades y pueblos británicos. Luego están sus campañas: a Jamie se le atribuye la más famosa de presentar a los escolares una comida más saludable en la cafetería (¿quién puede olvidar la erradicación de los ahora infames Twizzlers de Turquía?).

Sin embargo, el entrenamiento de Oliver se basó firmemente en la comida italiana, por lo que este libro de cocina lo lleva de vuelta a la cocina que inició su carrera. Las recetas son abundantes y deliciosas, con bellas ilustraciones, el tipo de recetas que harás una y otra vez. Spaghetti con gamberetti e rucola y la torta di nada son para morirse, entre muchos otros.

Especificaciones clave – Tipo de cocina: Italiano; Formato: Tapa dura y rústica; Año publicado: 2005; Editorial: Penguin

8. Cocina provincial francesa por Elizabeth David: Mejor libro de cocina vintage

Precio: £ 12 ( tapa dura) | Compre ahora en Amazon

Esto está bien reconocido como un trabajo de genio en el mundo de la cocina y seguramente un libro básico en muchas colecciones de cocineros. Es el tipo de publicación clásica que evoca buenos recuerdos de la infancia que pasó leyendo las páginas, como lo atestiguarán muchas reseñas de usuarios. Regularmente descrita como «intoxicante» y «una obra maestra», cada receta te transporta directamente a la provincia de Francia, desde Normandía a Provenza y en cualquier lugar intermedio, con un texto que se lee como una novela romántica.

No se desanime por el hecho de que salió hace casi medio siglo. Las recetas todavía sorprenden a muchos equivalentes franceses modernos y es aún más rico por sus bocetos anticuados y su ojo nostálgico en la cocina antes de que los artilugios modernos, como licuadoras y procesadores de alimentos, se hicieran cargo de nuestras cocinas.

Especificaciones clave – Tipo de cocina: Francés; Formato: Tapa dura, tapa blanda y Kindle; Año publicado: 1960; Editorial: Grub Street

9. Rick Stein’s India : Mejor libro de cocina indio

Precio: £ 15 (tapa dura) El | Compre ahora en Amazon

Hay tantos libros de cocina indios excelentes , pero después de mucha deliberación, nos decidimos por este porque los viajes de Stein por la India parecen haber abierto los ojos de este chef imaginativo a la verdadera esencia y la gran variedad de la cocina india. Comparte sus experiencias, experimentos y experiencia en este magnífico e inolvidable libro sin escasez de aromas tentadores y sabores tentadores. El pollo al curry de chettinad y la gamba de coco al curry se encuentran entre muchos platos que, hechos una vez para amigos, les pedirán que lo vuelvan a hacer la próxima vez que vengan.

Abarcando vastas franjas de la India y la rica cultura que contienen, las recetas en este libro de cocina ofrecen un desafío moderado, aunque ninguna consume mucho tiempo. La única advertencia real para agregar aquí es que esta es una versión bastante tradicional y auténtica de la cocina india; Como resultado, algunos de los ingredientes deben comprarse en línea o en un supermercado especializado.

Especificaciones clave – Tipo de cocina: India; Formato: Tapa dura y Kindle; Año publicado: 2013; Editor: Ebury

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